Andrés Kowalski, presidente del Observatorio del Circuito Lácteo, señaló que en Venezuela se producen alrededor de 4,5 millones de litros de leche diarios. De este total 88% va dirigido a la producción de quesos.
«Solamente el 12% de la leche que se produce en Venezuela va a la industria. Una de las maneras para preservar la leche es convertirla en queso», resaltó.
Kowalski expresó que el consumo de leche en la nación se ha reducido, pero lo que se produce permite cubrir el mercado interno de Venezuela. A su juicio, dentro de las proyecciones se debería apostar a exportar los productos del sector para competir en los mercados internacionales.
“Venezuela tiene que convertirse en un país que pueda exportar. El mercado bajo el poder adquisitivo que tiene ahorita el venezolano está completamente cubierto. El 65% de la leche producida en Venezuela se realiza en estado de frontera”, reiteró.
Igualmente, aseguró que el mercado venezolano lo dominan los lácteos de vaca, aunque los derivados del búfalo se han incrementado hasta escalar cerca del 16% de la producción nacional.
Con información de Minuta Agropecuaria.
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