El quesillo es el postre venezolano por excelencia, lo tiene todo: es fácil de preparar, requiere de muy pocos ingredientes, es cremoso, fresco, es el broche de oro ideal para la comida familiar del domingo que a todos les gusta. También el compañero inseparable de la torta de cumpleaños.
La receta del quesillo es siempre la misma, con alguna que otra variación que puede ser la adición de algún sabor, agregar o quitar cantidad de huevos, pero lo que no puede faltar es la leche condensada, ingrediente que es parte importante de ese sabor, textura y cremosidad que lo caracteriza.
La leche condensada se conoce como un ingrediente de repostería, pero también es un alimento de alto valor nutricional. La leche Natulac está compuesta solo de leche y azúcar, contiene 8% de grasa animal.
Particularmente, la leche condensada Natulac es una combinación de leche y azúcar, libre de almidón, grasas vegetales, conservantes y colorantes. Es un alimento inocuo elaborado con un alto estándar de calidad.
Quesillo Tradicional
Se requiere un molde o quesillera, con tapa
Para el caramelo:
¾ taza de azúcar
6 cucharadas de agua
Para el quesillo:
Leche Condensada Natulac 1lata de 397g.
5 huevos
1 taza de leche líquida Natulac (o la misma medida de la lata de leche condensada)
1 cucharada de ron, si es de su gusto
1 cucharada de esencia de vainilla
Preparación:
- Calentar el horno a 350°F / 180°C.
- Para hacer el caramelo: en una olla a fuego medio colocar el azúcar y agua para hacer un almíbar hasta que tome un color ámbar claro; una vez que comienza a tomar color es fácil que se queme, así que no pierda de vista y retirarlo del fuego antes de que se ponga muy oscuro o de lo contrario sabrá amargo. Verter el caramelo sobre el molde donde hará el quesillo y dejarlo enfriar.
- En la licuadora, colocar todos los ingredientes del quesillo: huevos, leche condensada y la misma medida de la lata de leche líquida, vainilla y ron si lo estás usando, procesar todo rápidamente.
- Verter la mezcla en el molde con el caramelo, colocar una tapa o papel aluminio. Colocar la quesillera en un recipiente más amplio a baño María en el horno y hornear por 50 minutos a 1 hora, hasta que al insertar un palillo salga limpio, el centro del quesillo puede moverse un poco y se asentará al enfriar.
- Retirar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente, luego refrigerar mejor de un día para otro (así sabe mejor).
- Para desmoldar, correr un cuchillo fino alrededor del quesillo, voltear en un plato amplio y un poco profundo para que caiga el caramelo. Servir, disfrutar y ser feliz con cada bocado glorioso.
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Nota de Prensa
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