Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), señaló que 200 establecimientos estarán abiertos en cinco ciudades del país antes de finalizar 2022 y el 70% ellos, con al menos 80 puestos, ya ha sido materializado.
A pesar de que un número creciente de economistas está matizando sus expectativas de crecimiento, Venezuela seguirá siendo escenario de un creciente «boom» gastronómico con la apertura de 200 nuevos restaurantes en los próximos días, los cuales se ubicarán en varias de las principales ciudades del país como Caracas, Valencia, Lechería, Maracay y Maracaibo.
En entrevista para Bloomberg Línea, el dirigente gremial ve con buenos ojos que este auge de la restauración salga de los confines del este de Caracas y busque otros mercados en el país. «Es un error seguir eligiendo al este de Caracas para estos emprendimientos, pero poco a poco quien tiene una visión lo puede ir cambiando… Creo que hay otras zonas que tienen una oportunidad importante con sorpresas interesantes», dijo.
Pero los restaurantes así como abren, cierran. Y los cierres han adquirido una velocidad creciente, a tal punto que el presidente de Canares pronostica que «van a haber muchas bajas en 2023».
«Veremos cambios, adecuaciones, remodelaciones, porque tal vez fueron negocios que no fueron pensados en un principio como realmente se quería», dijo.
Fuente: Bloomberg Línea
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