El viernes pasado, Luis Eduardo Pérez, presidente del Consejo Venezolano de la Carne, informó un notable incremento en el consumo per cápita de carne entre los ciudadanos venezolanos.
«Estamos estimando un consumo cercano a los 45 o 50 kilogramos de proteína en total, con aproximadamente 15 kilogramos de carne por persona», declaró en una entrevista.
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Pérez destacó que un impresionante 97% de la carne consumida en el país proviene de la producción nacional. Atribuyó este aumento en el consumo de proteínas a la presencia del dólar en la economía y al ajuste «lento» del poder adquisitivo.
El presidente del Consejo reveló un dato interesante: de cada 10 kilogramos de carne adquiridos en los mercados venezolanos, al menos 2,5 kilogramos corresponden a carne de búfalo.
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